Begüm Çoşkan ve TarifleriYazarlar

Probiyotikli Ev Yapımı Yoğurt

1060449_620x360

Malzemeler;                                                                                                   

3 lt Çiğ İnek Sütü (Pastorize edilmemiş)

30 gr (2 Yemek Kaşığı) Ev Yapımı Yoğurt Mayası

1 Kaşe Toz Probiyotik

Hazırlanışı;

  1. 3 lt Çiğ İnek Sütünü çelik tencereye alıp kaynatıyoruz. 1 Taşım kaynattıktan sonra altını kısıp 15 dakika daha kaynamaya bırakıyoruz. Karıştırmıyoruz. 
  2. Oda sıcaklığında yaklaşık 30-40 dakika soğumaya bırakıyoruz. 45 dereceye gelinceye kadar soğutuyoruz. Gıda Termometresi yok ise serçe parmağınızın 7 sn içinde tutabiliyor iseniz mayalama için yeterli ılıklığa ulaşmış demektir.
  3. Ayrı bir kasede 30 gr yoğurt mayasına 1 şase toz probiyotiği ekliyoruz.
  4. 30 gr yoğurt mayasına ılıttığımız sütten bir miktar ekleyerek tahta ya da plastik kaşık yardımı ile hızlıca karıştırıyoruz.
  5. Yoğurt süt ile aynı ısıya geldikten sonra karışımı yavaş yavaş süte döküyoruz. Hızlıca karıştırıyoruz.
  6. Kavanozlara eşit şekilde paylaştırdıktan sonra ışık görmeyecek şekilde, kendi nemi ile fermente olması için ısıtılmamış fırına koyuyor, kapağını kapatarak 7-8 saat dinlenmeye bırakıyoruz.
  7. Kavanozları alıp buzdolabında 1 gün beklettikten sonra Probiyotikli Ev Yoğurdunuzu yiyebilirsiniz.

Afiyet olsun