Begüm Coşkan ve Tarifleri

turşular hazır mı?

PHOTO-2018-10-11-15-15-27

Yapılışı;

-2 litrelik kavanozun dibine 5 nohut koyuyoruz (Hızlı mayalanması için).

-Salatalık, biber, acur, yeşil domates gibi sebzeler iyice yıkanarak 3-4 yerinden iğne yardımıyla delinir.

-Bu sebzeler karışık ve aralarında boşluk kalmayacak şekilde kavanoza yerleştirilir.

-20 diş sarımsak soyularak sebzelerin arasına gelecek şekilde kavanoza yerleştirilir.

-1 litre suya 110 Gr üzüm sirkesi (1 çay bardağı) 25 Gr kaya tuzu (2,5 çorba kaşığı), 3-4 parça limon tuzunu içine katıp, tuzlar karışımın içinde eriyinceye kadar karıştırıyoruz.

-Bu karışım kavanozun içine, sebzelerin üzerini kapatacak şekilde eklenir. En üste yarım demet maydonoz konarak kavanoz sıkıca kapatılır.

-Serin ve karanlık bir ortamda (buzdolabı değil) sebzeler sararıncaya kadar (ortalama 20-25 gün) bekletilir.

-Turşunuzun bulunduğu kavanozun ağzı açıldıktan sonra buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

 

Begüm Coşkan