Begüm Coşkan

Begüm Coşkan ve Tarifleri

turşular hazır mı?

PHOTO-2018-10-11-15-15-27

Yapılışı; -2 litrelik kavanozun dibine 5 nohut koyuyoruz (Hızlı mayalanması için). -Salatalık, biber, acur, yeşil domates gibi sebzeler iyice yıkanarak 3-4 yerinden iğne yardımıyla delinir. -Bu sebzeler karışık ve aralarında boşluk kalmayacak şekilde kavanoza yerleştirilir. -20 diş sarımsak soyularak sebzelerin arasına gelecek şekilde kavanoza yerleştirilir. -1 litre suya 110 Gr üzüm sirkesi (1 çay bardağı) 25 Gr kaya tuzu (2,5 çorba kaşığı), 3-4 parça limon tuzunu içine katıp, tuzlar karışımın içinde eriyinceye kadar karıştırıyoruz. -Bu karışım kavanozun içine, sebzelerin üzerini kapatacak şekilde eklenir. En üste yarım demet maydonoz konarak kavanoz sıkıca kapatılır. -Serin ve karanlık bir ortamda (buzdolabı değil) sebzeler...

Begüm Coşkan ve TarifleriYazarlar

Probiyotikli Ev Yapımı Yoğurt

1060449_620x360

Malzemeler;                                                                                                    3 lt Çiğ İnek Sütü (Pastorize edilmemiş) 30 gr (2 Yemek Kaşığı) Ev Yapımı Yoğurt Mayası 1 Kaşe Toz Probiyotik Hazırlanışı; 3 lt Çiğ İnek Sütünü çelik tencereye alıp kaynatıyoruz. 1 Taşım kaynattıktan sonra altını kısıp 15 dakika daha kaynamaya bırakıyoruz. Karıştırmıyoruz.  Oda sıcaklığında yaklaşık 30-40 dakika soğumaya bırakıyoruz. 45...

Begüm Coşkan ve Tarifleri

Avokado Truffle

Hazırlama Süresi: 30dk Malzemeler: 2 adet olgun orta boy avokado 6 adet büyük hurma 45gr hindistan cevizi unu (3 yemek kaşığı) 55gr Hindistan Cevizi Yağı (eritilmiş) 55gr Kakao (%100 kakao) Deniz tuzu Üzeri için: 30gr ham kakao 30gr hindistan cevizi rendesi Hazırlanışı: 6 adet hurmayı yaklaşık 1 saat önceden ılık suda bekletiyoruz, hurmaların çekirdeklerini çıkardıktan sonra ince dilimler halinde keserek rondonun içine atıyoruz. 2 adet avokadonun çekirdeklerini çıkarıp rondonun içine atıyoruz. Hindistan cevizi yağını, kakao, hindistan cevizi ununu ve deniz tuzunu rondaya ilave ediyoruz. Malzemeler karıştıktan sonra, karışı 2 saat buzdolabında dinlenmeye bekliyoruz. 15gr büyüklüğünde parçalar kopararak avucumuzda yuvarlıyoruz ve...