uzman diyetisyen

KategorisizSağlıkUzm. Diyetisyen Banu SalmanYazarlar

Tarhana, ne mucize ama!

kalin-tarhana

Tarhana Çobası Annemin küçükken bana tarhana çorbası içirmek için söylediği bir tekerleme hala kulaklarımda : “Tarhana tar tar boğazımı yırtar, baklava kardeş gel beni kurtar...” Ne güzel bir kültürdür tarhanamız... Ne güzel bir tad... Ne güzel bir şifa kaynağı...   Nedir Bu Şifanın Kaynağı ? Köken orta Asya’dan gelen Türk’lere dayandığı söylense de tarhana kelimesi Farsçadır. O dönemde her türlü yiyeceği kurutarak saklamaya çalışmışlar ve yoğurdun saklanması için de Tarhana çorbasını bulmuşlardır. Önemli bölümü yoğurttan oluşan tarhana çorbası besleyici olduğu kadar, kuru toz şeklinde olduğu için uzun süre de saklanabilir. Türkiye'de tarhana çorbasının birçok türünü bulabilirsiniz. Türkiye'de Uşak, Denizli, Kahramanmaraş şehirlerinde ve Beypazarı'nda oldukça...